eva的部落格

老板的朋友送了eva 一大包自家種的金桔,但生金桔實在又苦又酸,對於喜歡吃酸酸甜甜的我,竟也

無法食嚥.正頭痛該如何處理有保存期限的金桔,這時候會料理的媽咪提供了eva蜜汁金桔的作法,

不知是不是名師出高徒,完成後的蜜汁金桔,很受家人喜愛,短短幾天就一掃而空,所以eva特地拿出來分享,大家有空有可以做做看喔!

材料:      1.   新鮮金桔

                          2.   冰糖和麥芽糖

步驟:1.把金桔洗淨後,用牙籤把每顆金桔戳些洞洞

          2.戳好金桔放入鍋中加水加少許鹽煮沸,可去苦味跟澀味,並可軟化金桔.

               (煮沸時間,看個人喜歡的軟硬程度而定)

           3.把煮沸後的水全部倒出,留下金桔在鍋中,開小火 放入冰糖,慢慢攪和.這時金桔會自己滲出

              水份,跟冰糖攪和時就會有黏狀.大概15分鐘後金桔呈現透明狀再加入麥芽糖可以讓金桔更

              透亮,媳火待涼,即可食用,置入冰箱冰鎮後更是清爽可口.

功效:根據記載金桔的果實含豐富的維生素A，可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。也可預防文明病，如血管病變及癌症，更能理氣止咳、健胃、化痰(要化痰不要加糖)、預防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生P，是維護血管健康的重要營養素，能強化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物。
金桔八十％的維生素C都存於果皮中，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養護、免疫系統之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。